4月28日，中國(guó)工程院院士朱蓓薇應(yīng)邀來(lái)校作題為《AI重構(gòu)飲食生態(tài)——食品工業(yè)4.0賦能家庭烹飪智能體的技術(shù)躍遷》的學(xué)術(shù)報(bào)告。報(bào)告由食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)張紅印主持。
朱蓓薇是我國(guó)食品科學(xué)與工程領(lǐng)域領(lǐng)軍專(zhuān)家，長(zhǎng)期深耕食物資源基礎(chǔ)理論與應(yīng)用研究，在海洋食品加工、智能裝備研發(fā)等領(lǐng)域成果豐碩，為食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型提供了重要技術(shù)支撐。
報(bào)告中，朱蓓薇聚焦AI技術(shù)與食品工業(yè)深度融合的前沿方向，系統(tǒng)闡述了食品工業(yè)4.0背景下家庭烹飪智能體的技術(shù)路徑與發(fā)展愿景。她指出，當(dāng)前全球?qū)I(yíng)養(yǎng)健康與快節(jié)奏生活的需求日益增長(zhǎng)，AI大模型、多模態(tài)感知等技術(shù)正推動(dòng)家庭廚房從“工具智能”向“生態(tài)智能”跨越，通過(guò)“食品科學(xué)+AI”的創(chuàng)新框架，可實(shí)現(xiàn)“零廚藝”制作高品質(zhì)膳食，重構(gòu)現(xiàn)代飲食生態(tài)全鏈條。同時(shí)，她結(jié)合團(tuán)隊(duì)科研實(shí)踐，深入剖析了智能烹飪技術(shù)創(chuàng)新、膳食營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)調(diào)控等核心問(wèn)題，展望了食品科學(xué)與生物醫(yī)學(xué)、智能工程等多學(xué)科交叉融合的廣闊前景，進(jìn)一步拓寬了師生對(duì)食品工業(yè)智能化前沿技術(shù)的認(rèn)知視野。（食品科學(xué)與工程學(xué)院）
